鏡開き。あずきを煮てぜんざいを作りました

鏡開きのぜんざい

睦月11日。

今日は鏡開きです。
ぜんざいを作りましょう♪

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乾燥あずきを茹でて作るぜんざい

前の夜からあずきを水に漬けておきました。
ネットで調べてみると、そんなことはしなくてもいいみたいなのですが、なんとなくこのほうが早く茹で上がりそうな気がして(笑)

漬けておいた水は捨て、新しい水であずきを茹でます。

あずきを茹でる

 

ぐつぐつぐつぐつ。
お水が減ったら足して、柔らかくなるまで煮て。
あずきが柔らかくなったら砂糖を加えます。わたしはあずきの半分くらい(あずきが100gなら砂糖は50g)にしています。甘さ控えめ。

あずきを茹でる

 

器によそって焼いたお餅を浮かべて。
今年も元気に過ごせますように♪

鏡開きのぜんざい

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