睦月11日。
今日は鏡開きです。
ぜんざいを作りましょう♪
乾燥あずきを茹でて作るぜんざい
前の夜からあずきを水に漬けておきました。
ネットで調べてみると、そんなことはしなくてもいいみたいなのですが、なんとなくこのほうが早く茹で上がりそうな気がして（笑）
漬けておいた水は捨て、新しい水であずきを茹でます。
ぐつぐつぐつぐつ。
お水が減ったら足して、柔らかくなるまで煮て。
あずきが柔らかくなったら砂糖を加えます。わたしはあずきの半分くらい（あずきが100gなら砂糖は50g）にしています。甘さ控えめ。
器によそって焼いたお餅を浮かべて。
今年も元気に過ごせますように♪
